الأربعاء، 29 أبريل، 2009

الإستراحة الأولى : مضادات الأكسدة (antioxidants)

بسم الله الرحمن الرحيم
ينتج عن عملية التمثيل الغذائى أو ما يسمى الأيض (metabolism) فى جسم الإنسان نواتج منها الشوارد أو الشقائق الحرة (free radicals) و هى مواد تنتقل فى الدم إلى الخلايا المختلفة فتهاجمها و تتفاعل معها تفاعل يسمى الأكسدة (oxidation) مما يدمر الخلية.
مضادات الأكسدة هى مواد تحمى خلايا الجسم من تأثير تلك الشوارد و من ثم تحافظ على صحة خلايا الجسم لمدة أطول فتحافظ على كل وظائف الجسم و على صحة أعضاءه المختلفة.
لذلك يُنصح كل شخص بالمداومة على الأغذية و الأعشاب التى تحتوى على مضادات الأكسدة و خاصة من تخطى الأربعين و من هو معرض لأمراض مثل ارتفاع الكوليسترول و أمراض القلب و السرطانات و الأورام و التهابات الكبد و المياه البيضاء على العين و أيضا من يريد المحافظة على جلده بأقل تجاعيد و على شعر سليم و صحة و حيوية و شباب يإذن الله.
*أهم مضادات الأكسدة :
1- فيتامين ه (vitamin E):
مجوعة مواد أشهرها توكوفيرول (toccopherol)
و يوجد فى :
الزيوت النباتية و خاصة زيت دوار الشمس و زيت الذرة و زيت الصويا و أيضا فى زيت جنين القمح بكميات كبيرة
و يوجد أيضا فى الجوز و خاصة البرازيلى و فى اللوز و فى باقى المكسرات و لكن بنسب أقل
و يوجد فى الحبوب الكاملة (whole grain )
و فى الرجلة و السبانخ و المانجو و الكركم و البروكلى
2-الجلوتاثيون:
و هى مادة بروتينية يصنعها الجسم
و توجد فى :
البروكلى و السبانخ و الكركم و الأفوكادو و الرجلة
3-الكبريت (sulpher):
و هو يحافظ على مستويات الجلوتاثيون فى الجسم
و يوجد فى :
الثوم و التمر و البيض النئ
4-السيلينيوم :
و هو يماثل فى طريقة عمله الكبريت
و يوجد فى الجوز و خاصة البرازيلى
5-فيتامين أ ( vitamin A) :
مجموعة مواد تسمى ريتينويدات (retenoids ) أكثرها فاعلية الريتينول (retinol)
و يوجد فى البيض و الحليب و الكبدة و الكركم و الرجلة و العديد من الخضروات و خاصة الورقية و العديد من الفواكه
6-الكاروتينويدات (carotenoids):
و هى مجموعة مواد بعضها يتحول فى الجسم إلى فيتامين أ مثل البيتاكاروتين (betacarotene) و هو موجود فى :
الجزر و الطماطم و الشمام و البطاطس و البطاطا و السبانخ و اللفت و المشمش و البابايا و الشوفان و البازلاء و الخوخ و الفلفل و القرع و الكرفس و الكوسة
و أيضا عدة مواد أخرى غير البيتاكاروتين توجد فى الخضروات و الفواكه و الكركم
7-أنثوسيانينات (anthocyanins):
و هى مواد تساعد فيتامين أ فى تأدية وظيفته و توجد فى:
عنب الأخراج أو التوت الأوروبى الأزرق (bilberry or europian blue berry ) و فى الأويسة (cranberry )
8-فيتامين ج (vitamin C)
و يوجد فى الكركم و فى عدة خضروات و فواكه مثل :
الجوافة و الموالح ( الليمون و البرتقال و اليوسفى و الجريب فروت ) و الكمثرى و الفراولة و الكرنب و الجرجير و الفلفل و اللفت و الرجلة و البقدونس
9-الفلافونويدات (flavonoids):
توجد فى الشاى و القهوة و الصويا و الشوكولاته و زيت الزيتون و القرفة و عطر النعناع (organo) و فى العديد من الفواكه
10-الميلاتونين :
يوجد بكميات كبيرة فى :
زهرة و أوراق عشبة القديس يوحنا (st.johns' wart) و أوراق الأقحوان (fever few) و بذور الخردل
و بكميات متوسطة فى :
الحلبة و بذور دوار الشمس و الشمر و بذور الكتان و الينسون و الكزبرة و اللوز
و بكميات قليلة فى :
الموز و الطماطم
11- نبات إكليل الجبل أو حصى البان (rosemary) و القرنبيط و الجنكة (gingko) و الزنجبيل
و العنبيات ( العنب و الكرز و التوت بأنواعهم)...
فسبحان الله على هذا التنوع فى هذه المواد المهمة جدا للجسم و هو تنوع يسهل علينا تناولها فمنها مكسرات للتسالى و منها خضروات للطبخ و منها خضروات للسلطة و المقبلات و منها الفواكة اللذيذة و منها الأعشاب و الزيوت و منها الحبوب...
و إن شاء الله فى الإستراحة القادمة سأحاول تناول كيفية الإستفادة العملية من هذا التنوع..
بعض الملاحظات قبل الختام :
1- آسف على التأخير فى عرض الموضوعات و ذلك رغما عنى
2-بعض المواد السابق ذكرها مضاف لأخرها (ات ) و ذلك للجمع و المفرد منها بحذفهما فالألف و التاء ليستا من الإسم ...مثل الفلافونويدات مثلا
3-حاولت ترتيب النباتات فى كل مجموعة حسب أهميتها قدر المستطاع .. نجحت أحيانا و فشلت أحيانا فلا تعتمدوا على هذا الترتيب مؤقتا حتى استطيع التأكد و موافاتكم بأهم النباتات فى كل مجموعة
لله الحمد فى الأولى و الأخرة ..هو ذو الفضل و المنّ و الكرم و النعم
لا إله إلا أنت سبحانك إنى كنت من الظالمين

هناك 17 تعليقًا:

Soul.o0o.Whisper يقول...

أول تعلييييييق؟؟؟


أشكرك يارب



طب نقول السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

و بجد جزاك الله كل خير يا دوك
و يجعله فى ميزان حسناتك ان شاء الله



بس لى استفسار واحد معلش
البركلى .. اللى هو ايه؟؟




و دمت بود

dr aly khamis يقول...

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
دايما كده سباقة بالخير
بارك الله فيك د/(سول)
البروكلى خضار يشبه القرنبيط (broccli) بس الغالب عليه اللون الأخضر...
تسعدنى دائما زياراتك
تحياتى

حياتى نغم يقول...

السلام عليكم / جزاكَ الله خيراً دكتور على خميس واسمح لى أن أطلب منك تدوينة تفيدنا عن الصيدلية المنزلية ومحتوياتها وجزاكَ الله عنا خيراً ، موفق بإذن الله .

dr aly khamis يقول...

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
جزاك الله خيرا أختى ( حياتى نغم)
شكرا لإهتمامك بمتابعة مدونتى المتواضعة..
و إن شاء سأجمع موضوع عن الصيدلية المنزلية قريبا .. طلباتك أوامر..
أسأل الله أن يكون موضوعا مفيدا
بارك الله فيك أختى
فى أمان الله

مجداوية يقول...

السلام عليكم

جزاك الله خيرا يا دكتور علي على المعلومات القيمة ومسنية وصفاتك للاستفادة بما ذكرته

هو اللي أنا كنت مش بأكله ولقيته فعلا هايل وطعمه جميل هو البروكلي

وربنا يبارك لك في صحتك وصحة اسرتك يارب

dr samir zidane يقول...
أزال المؤلف هذا التعليق.
dr samir zidane يقول...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
...نشكركم يا دكتور علي هذه المعلومات والحماسة في طلب العلم
نسأل الله لكم التوفيق وأن يجعلك لنا نعم الرفيق
.............محبكم

dr aly khamis يقول...

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
بالهنا و الشفا
بارك الله فيك أختى مجداوية..
إن شاء التكملة قريبا
جزاك الله خيرا على دعائك

dr aly khamis يقول...

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
جزاك الله خيرا أخى د/ سمير
بارك الله فيك
و أعاننا الله على طاعته و نصرة دينه
تحياتى

dr aly khamis يقول...

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
جزاك الله خيرا أخى د/ سمير
بارك الله فيك
و أعاننا الله على طاعته و نصرة دينه
تحياتى

الربان يقول...

تحياتي

اشكرك كل الشكر علي هذه المعلومات القيمة و المفيدة...و قد استفدت منها
و ان شاء الله الجميع يكون استفاد ايضا.

بارك الله فيك و جزاك الخير كله....محتاجين لمثل هذه الاعمال حتي تتكون لدينا ثقافة صحية و ادراك افضل
لقيمة التغذية الصحيحة....


تحياتي و تقديري

dr aly khamis يقول...

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
أخى الكريم ( الربان )
لا شكر على واجب
أسأل الله أن أقوم على عملى على خير وجه و أن يقوم كل مسلم على ثغره..
بارك الله فيك أخى و جزاك أيضا كل خير..
شكرا لزيارتك و أتمنى دوام التواصل..

ام عبدالله يقول...

بجد جميل
بارك الله فيك زوجى العزيز وحماك

dr aly khamis يقول...

و الله انت اللى جميل ...احم احم
محدش خد بالو...
جزاك الله خيرا يا أم عبد الله
بارك الله فيك

اللؤلؤة يقول...

د/ على خميس
السلام عليكم
أسعدنى مرور حضرتك الطيب ويشرفنى دوام التواصل مع حضرتك
لقد ذهلت عندما دخلت مدونتة حضرتك على كم المعلومات القيمة التى جعلها الله فى ميزان حسناتك ولكن نريد المزيد والجديد دائماً ويشرفنى وضع مدونتك فى قائمة المفضلة عندى لكى أستزيد من علم حضرتك
دمت بكل الخير

dr aly khamis يقول...

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته
أخى ( اللؤلؤة )
بارك الله فيك و جزاك الله خيرا على ثناءك الذى لا استحق ..
أتشرف بوضع مدونتى فى المفضلة عندك
و أتشرف أكثر بدوام التواصل معك
تقبل تحياتى

dr aly khamis يقول...

بالمناسبة أخى الكريم لقد وضعت مدونتك منذ فترة فى المفضلة عندى فى مدونتى الأخرى ( متفرقات )