الثلاثاء، 26 مايو، 2009

تكملة : مضادات الأكسدة

بسم الله الرحمن الرحيم
ذكرنا فى المقال السابق نبذة نظرية عن مضادات الأكسدة و عن الأطعمة و الأعشاب التى تحتوى عليها
و سأحاول فى هذا المقال إن شاء الله نقل الموضوع إلى خانة التطبيق العملى و بيان كيفية الإستفادة العملية منه
كما ختمنا المقال السابق فإن من نعمة الله علينا و فضله أن مضادات الأكسدة موزعة على نباتات متنوعة..
منها الغالى المكلف و منها الرخيص الميسَر و هى فى نفس الوقت تناسب الأذواق المختلفة ..
سأحاول بقدر الإمكان أن أغطى كل ذلك :
1- أفضل الطبخ يكون بالزيوت النباتية غير المكررة مثل دوار الشمس و الذرة فهى تحتوى على فيتامين ه و فى نفس الوقت مذاقها يصلح لكل الأكلات
بعدها زيت الزيتون و لكنهم مكلفون ماديا
عند عدم الإستطاعة يستخدم المكرر منها ثم فى الأخير الزيوت الصناعية و السمن الصناعى و زيت النخيل و هم الأضر ..
* ملحوظة : السمن البلدى قرأت عن الكثير من فوائده و لكن لم أقف بعد على توثيق
2-الخبز : الخبز الأسمر ذو الردة هو الأفضل لغناه بفيتامين ه
3-أكل بعض المكسرات يوميا مفيد جدا لكثير من وظائف الجسم و لو حتى الفول السودانى
4-طبق السلاطة الخضراء فى منتهى الأهمية ..
طبعا مع الخيار و الطماطم يمكن أن نضيف الجرجير, البقدونس , الفلفل , الجزر , الخس , الكزبرة , الكرنب , الرجلة... أحدهم أو بعضعهم أو كلهم..
من المفيد جدا أن نضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون فهو مفيد فى ذاته و أيضا يساعد الجسم على الإستفادة من الفيتامينات الموجودة فى الخضروات
5- سبحان من وزع الفواكه على مدار السنة فى مواسم مختلفة ..
و فى كل موسم سنجد فاكهة على الأقل مما ذكرنا فى المقال السابق بسعر مناسب فعلينا اغتنام الفرصة و الإكثار ..
أكل الفواكه بعد الوجبات الدسمة اختلف فى فوائده أو مضاره العلماء و لكن الأكيد أن امتصاص الفيتامينات من الفواكه يكون أفضل فى وجود الدهون فى المعدة..
6-استخدام الكركم و الزنجبيل و الثوم و البصل و الكزبرة كتوابل فى الطبخ مفيد جدا و يمكن التنويع بينهم حسب الذوق و حسب الأكلة
7-البروكلى و القرنبيط مفيدان جدا فيا حبذا لو قطعة على الأقل يوميا غير مقلية فى الزيت
8-نحاول ألا يمر اسبوع بدون أكلة كبدة
9-أفضل الخضروات المطبوخة مما يحتوى على مضادات الأكسدة : الكوسة و القرع , البازلاء ,السبانخ فلنحاول ألا يمر أسبوع بدونهم
10-طبق الفول الصباحى ( أو المسائى أو الظهرى طبعا :) ) لو أضيف عليه زيت حار ( زيت بذر الكتان) بدلا من أى زيت آخر سيكون أمثل للصحة عامة م هذا كان دأب أجدادنا
11- قال رسول الله صلى الله عليه و سلم: بيت ليس فيه تمر فأهله جياع ...أو كما قال .. و التمر كما علمنا من المقالة السابقة به مضادات أكسدة
12-لمحبى الشوكولاته... أثبتت الدراسات أنه لا ضرر مطلقا من الشوكولاته السوداء ( ذات اللبن القليل أو أفضل الخالية منه تماما )
بل لها العديد من الفوائد و إن كانت غالية السعر
13-كوب قرفة أو كوب إكليل الجبل ( حصر البان ) ...
سهل التحضير ..ملعقة صغيرة على كوب ماء مغلى و سكر و يقلب و بالشفا..
ممكن نصف ملعقة من هذا و نصف من هذا و نعمل كوكتيل..
14-يجب أن نحذر من الحمية الخالية من الدهون على الإطلاق ... فوجود الدهون فى الغذاء ضرورى لإستفادة الجسم من بعض الفيتامينات التى لا تذوب ( ومن ثَم لا تمتص و لا يستفاد منها ) إلا فى الوسط الدهنى مثل فيتامينى أ و ه
15-لا قدر الله ..عند حدوث مرض مرتبط بالأكسدة ... مياه بيضاء على العين ..ضعف الإبصار مع تقدم العمر .. زيادة الكوليستول فى الدم و إضراره بالشرايين و القلب .. التهابات البروستاتا .. السرطانات ...و العديد من الأمراض الأخرى ... لا مانع من تناول حبوب مضادات الأكسدة المركزة ...
منها ما هو مشكل ( عدة مواد ) و منها ما يحتوى على زيت جنين القمح ( مصدر رائع لفيتامين ه ) أو حبوب سيلينيوم ( خاصة لمشاكل البروستاتا ) أو فيتامين أ أو سى
اللهم لك الحمد حمدا كثيرا طيبا مباركا فيه